Este artículo es una contribución de la docente Katerine Correa Márquez para la Jornada Científica y Cultural de la Institución Educativa Domingo Tarrá Guardo.
DETERMINACION DE RESIDUOS DE
LOS ANTIBIOTICOS: TETRACICLINAS y PENICILINAS EN CARNES DE GANADO BOVINO EN LA
CIUDAD DE CARTAGENA
Por: Katherine Correa Márquez. Ingeniera de alimentos – U de C.
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| Docente Katerine Correa M |
En este sentido es bien
conocido que de manera creciente los consumidores demandan alimentos inocuos,
es decir que no constituyan riesgo para la salud. Atendiendo a esta problemática
y consecuente con las nuevas tendencias globales en materia de calidad de
alimentos y la responsabilidad que tienen los ingenieros de alimentos en cierto
modo de salvaguardar la seguridad alimentaria, resulta imprescindible vigilar y
controlar la administración de medicamentos antimicrobianos en la explotación
pecuaria, especialmente en la producción bovina, pues como es bien sabido el
consumo regular de alimentos con residuos de antibióticos por encima de los
niveles permitidos en gran medida por falta de una legislación adecuada,
control en la distribución y manipulación, mundialmente está generando diversas
reacciones de resistencia bacteriana, además de numerosas repercusiones en la
salud de los consumidores, como es el caso de reacciones alérgicas, entre
otras.
Atendiendo a esta problemática
se realizó un estudio de determinación de antibióticos en especial de
penicilinas y tetraciclinas a través de cromatografía liquida de alta
definición HPLC en las instalaciones de los laboratorios de alimentos y
medicamentos (LAM) de la universidad de Cartagena, utilizando 17 muestras de
carnes y vísceras comestibles tomadas al azar en diferentes puntos de
comercialización en la ciudad de Cartagena y se compararon con los limites de
antibióticos permitidos por el Codex alimentarius. Los resultados son los
siguientes:
De las 17 muestras sometidas
al análisis de presencia de residuos de penicilinas y tetraciclinas, 12
resultaron positivas en penicilinas para los dos tejidos corporales; así
pues:10 en musculo y 2 en vísceras , lo cual corresponde a un 70.58% del total
de las muestras analizadas, mientras en que las 5 muestras restantes (3 de
musculo y 2 de vísceras), las cuales equivalen a un 29.4% la concentración del
analito se encontró muy por debajo del umbral de percepción del equipo, no
significando esto la ausencia de residuos de penicilina en ellas. Las
concentraciones de penicilinas en tejido muscular oscilaron entre 0.007- 0.051
ppm, evidenciándose así la presencia de residuos de este fármaco por encima de los
limites que acepta el CODEX ALIMENTARIUS en el 5.8% de las muestras.
En lo que concierne a la incidencia de residuos de este fármaco en vísceras, los resultados dejaron ver presencia en solo 2 de las 4 muestras sometidas al análisis en concentraciones que oscilaron entre 0.011 y 0.027 ppm para hígado y riñón respectivamente, muy por debajo de los criterios que aplica la reglamentación. Los resultados en el análisis de tetraciclinas proporcionaron resultados positivos en todas las muestras analizadas, es decir; se determinaron residuos de este fármaco en el 100% de los tejidos, así pues 76.4% y 23.5% para musculo y vísceras respectivamente en concentraciones que oscilaron entre 0.030-0.080 ppm en vísceras y un promedio de 0.049 ppm en musculo, por debajo de los límites establecidos por los criterios del CODEX ALIMENTRIUS
En conclusión, el uso de antibióticos en la
medicina veterinaria no es una práctica nueva, a nivel nacional cada día se ve más
frecuentado el uso de estos fármacos, aun como promotores de crecimiento en la
producción ganadera; pero como se puede inferir por todo lo anteriormente
descrito el uso incorrecto e indiscriminado de dichas sustancias pueden afectar
seriamente la salubridad pública.
Con el anterior estudio se
evidenció la presencia de residuos de antibióticos como penicilinas y
tetraciclinas en tejido muscular y vísceras de ganado bovino comercializados en
la ciudad de Cartagena, en casi la totalidad de las muestras analizadas (70.58%
para penicilinas y 100% para tetraciclinas), de las cuales un 5.8% mostraron
una concentración en residuos de penicilinas por encima de los límites
permitidos por el CODEX ALIMENTARIUS.
Si bien es sabido el ministerio de salud en Colombia no admite presencia de residuos de medicamentos veterinarios ni de plaguicidas en carne y sus derivados, No obstante, los entes encargados de vigilar el uso, comercialización y distribución el ICA e INVIMA aplican los criterios y límites máximos del Codex Alimentarius. La legislación sobre el uso de medicamentos de uso veterinario en Colombia, se fundamenta en la Ley 101 de 1993, “Ley General de Desarrollo Agropecuario y Pesquero”, que en su artículo 65 faculta al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, por intermedio del Instituto Colombiano Agropecuario ICA, para desarrollar políticas y planes tendientes a la protección de la sanidad, la producción y la productividad agropecuarias en el país y le asigna la responsabilidad de ejercer acciones de sanidad agropecuaria y el control técnico de las importaciones, exportaciones, manufactura, comercialización y uso de los insumos agropecuarios destinados a proteger la producción agropecuaria nacional y a minimizar los riesgos alimentarios, ambientales que provengan del empleo de los mismos, se puede presumir entonces la falta de vigilancia ante el uso correcto de administración y uso de dichos medicamentos, como también en la aplicación de BPA y BPV en la producción bovina del departamento en primera instancia.
En la actualidad en nuestro país no se han realizado estudios sobre
residuos de antimicrobianos en carne de consumo interno, solo se designan para
carne tipo exportación, de igual manera el límite de residuos de medicamentos
veterinarios viene dado por la reglamentación y/o criterios bajo el cual se
ampare el país de destino; lo cual exige la puesta en marcha en nuestro país de
un plan de monitoreo o farmacovigilancia en la práctica ganadera.
El proyecto “Apuéstale al sexo seguro” está a cargo de las psicólogas en formación María Alejandra Martínez, Eneriet Granados y Andrea Flórez. Este proyecto comenzó a desarrollarse en nuestra institución desde el día 29 de julio y su finalización está programada para el 25 de noviembre.
Los estudiantes de la INEDOTAGUA Wendy Castro, Jhony Pájaro, Leonel Villalobos y Belkis Puello obtuvieron trofeos en las eliminatorias de Los Juegos Intercolegiales Nacionales realizados en Chía, Cundinamarca. Ver Instituto Municipal de Deporte y Recreación de Chía |
| María F. Castro y Antonio Puerta |
Destacadísima actuación como grupo obtuvieron los Hermanos Forero en el XXXV Festival Bolivarense del Acordeón, llevado a cabo los días 12, 13, 14 y 15 agosto de 2010. En este certamen se realizan eliminatorias entre diferentes grupos infantiles de diferentes lugares del país, principalmente de Valledupar, Montería y municipios del departamento de Bolívar.
El grupo infantil “Los hermanos forero” está integrado por Luis Alfonso Forero Vega en acordeón, Carlos Forero vega en caja vallenata y Fabián Forero Vega en guacharaca.
Después de realizadas dos rondas eliminatorias en infantil, quedaron en el tercer lugar y se hicieron acreedores de un premio de $ 500.000, además de su reconocimiento en el contexto nacional. La comunidad Inedotagüísta se enorgullece del triunfo de estos nuevos talentos y les desea mayores éxitos.
CALIDAD EDUCATIVA: ¿REALIDAD O UTOPIA?
El
progreso de los pueblos se mide por la educación de su gente.
Quiero
iniciar mi exposición, haciendo esta reflexión, por considerar que la educación
es el eje fundamental que mueve el desarrollo del hombre en todos los aspectos;
es el motor que impulsa a las sociedades hacia el progreso; es la luz que saca
al hombre de las tinieblas.
Desafortunadamente
nuestro pueblo colombiano, se distancia de esta realidad y sobre todo, se aleja
cada día del término “calidad educativa”.
¿Por
qué aseverar que el pueblo colombiano está distante de esta realidad? Muchas
razones me sirven como fundamento para tal afirmación, entre ellas:
1.
Los
planes educativos en Colombia cambian como rotan los gobernantes. Cada gobierno
con el ánimo de figurar importa un modelo educativo distinto al del gobierno
anterior y aún no se han podido amoldar los entes educativos al primero, cuando
ya se impone el segundo. ¿Será que con éste problema aún latente, se puede
hablar de “calidad educativa”?
El
modelo imperante olvida que sin exigencia no hay calidad. No quiero significar
que la educación debe ser represiva, pero téngase en cuenta que nuestros
jóvenes no están preparados para una autoeducación y el modelo actual está
llevando a nuestros educandos a la cultura del facilismo
2.
Los
padres de familia, esencialmente, en la educación pública, no intervienen en la
formación de su hijo; son personas que viven del rebusque, tienen hogares
disfuncionales, recompuestos y en muchos de los casos, se da el fenómeno de
madresolterismo. Viven en barrios marginales. Todo esto contribuye a la mala
formación del educando, ya que debe trabajar a muy temprana edad y se inclina
hacia los vicios, placeres mundanos y no a su formación
3.
Nuestros
gobernantes no invierten en educación, ni en salud, son organizaciones que no
producen recursos económicos al estado y en un país capitalista como el
nuestro, lo que no incrementa el capital del estado no debe funcionar. Esto
trae como consecuencia una acelerada privatización de la educación y un choque
con los estamentos afectados, lo que de una u otra forma afecta los procesos
educativos.
4.
En
Colombia no hay una verdadera selección del docente teniendo en cuenta vocación
y preparación, sino que el docente es nombrado de acuerdo al grupo político de
turno; lo que hace que cualquier profesional, no importa su profesión, que no
encuentre trabajo, es llevado a las aulas de clase a improvisar y no se tiene
en cuenta el daño tan grande que se le hace a nuestros estudiantes y a la educación
en general.
5.
Nuestros
jóvenes venidos de barrios marginales, criados por lo general, por abuelos, tíos,
primos, en fin, carentes de un hogar debidamente estructurados, tienen mayor
inclinación al trabajo temprano, son muy vulnerables a las drogas y al abuso
sexual, apáticos al estudio. El docente debe realizar un verdadero trabajo de
orientación, de reeducación, para poder llegar de manera efectiva a ellos y
poder vencer la educación desorientada producto de los patrones negativos de
imitación por los que son influenciados en sus lugares de origen.
6.
Nuestras
escuelas por lo general, son lugares inapropiados ubicados en cualquier lugar
de pueblos o ciudades, sin tener en cuenta las distintas formas de distracción
del niño o del joven. Carentes de los enseres fundamentales: sillas,
ventiladores, entre otros. Con hacinamiento en las aulas. Sin lugares de
recreo, sin comedores escolares; en fin, lugares que en vez de ser llamativos
para quienes pocos deseos tienen de estudiar, lugares que en vez de estimular
al estudio por ser acogedores, se convierten en recintos de tortura para los
muchachos, trayendo como consecuencia la deserción escolar.
Por todo lo anterior, considero que se
hace necesario una verdadera Revolución Educativa, una verdadera Reforma
Educativa, en donde no sólo intervenga el gobierno imponiendo sus modelos
educativos importados, sino que el modelo educativo a poner en práctica sea el
resultado de las propuestas estudiadas a conciencia y presentadas por todos y
cada uno de los entes que intervienen en el proceso educativo. Que sea el
producto del estudio realizado conjuntamente, por el gobierno, los docentes, padres
de familia y estudiantes, sin descuidar el factor productivo y el momento
histórico que se esté viviendo.
Puedo asegurar que sólo cuando se prepare a la gente con un modelo educativo como el planteado en estas líneas, se podrá hablar en el futuro de “Calidad Educativa”.
Docente. ALBERTO IGNASIO GARCIA CASTRO
El día sábado 24 de julio se estará llevando a cabo la final departamental intercolegial de atletismo. La Institución Educativa Domingo Tarra Guardo estará representada por los siguientes deportistas:
María Fernanda Castro Arce, en lanzamiento de bala (relevo 4x100) y pelota. José Antonio Puerta Berrío, en relevo 4 x100, 100 y 200 metros y Carlos Rafael Castaño Berrío, en lanzamiento de bala y pelota.
Estos deportistas estarán dirigidos por el licenciado Miguel Ortiz. 
En el Campeonato Nacional Juvenil de Pesas realizado en la ciudad de Medellín desde el día 28 de abril hasta el 2 de mayo, el departamento de Bolívar participó en categorías de damas y varones. Hicieron parte del colectivo los pesistas arjoneros Jhony Pájaro en la categoría de 105 kilos y Katty Castro, en la categoría de 48. Sus participación no pudo ser mejor, ya que siendo deportistas de nivel intercolegial, lograron obtener medallas contra jóvenes de hasta 20 años de edad. En la categoría de varones, el único pesista que logró obtener medallas fue el joven Jhony Pajaro, actual campeón nacional intercolegial, título obtenido el año pasado en la ciudad de Bogotá. El resultado de Katty también es admirable, le sigue los pasos a Jhony, puesto que el año pasado se corono campeona nacional en sub 15.DECÁLOGO DEL BUEN ESTUDIANTE
El ser hombre o mujer nos identifica en donde quiera que nos encontremos. La Institución Educativa Domingo Tarrá Guardo, preocupada por actitudes que toman hoy nuestros jóvenes, se está tomando la tarea de recordar ciertos actos, que deben constituirse en patrones de comportamiento y buenos modales. 
Las estudiantes del curso 8-3 Grecia Puello y Wendy Rebolledo realizaron una entrevista al profesor José Luis Guerra Donado, con la finalidad de destacar su vida artística como mariachi, la cual goza de gran reconocimiento y admiración en el entorno de nuestra comunidad educativa. Las preguntas formuladas en esta entrevista fueron seleccionadas por los estudiantes del curso mencionado en clase de Lengua Castellana.
Se inicio en firme la organización del XII festival estudiantil de canciones inéditas interpretes y piqueria de la Institución Educativa Domingo Tarrá Guardo, en el municipio de Arjona.  |
| Lic. Miguel Ortiz en clase de Educación Física. |
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| Entrega de escritorios al Sr. Rector |
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| Viacrucis en vivo |
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| Nueva asociación de padres de familia |
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| Elvira Vergara de Tinoco. QEPD |
La Institución Educativa Domingo Tarrá Guardo llegó a su trigésimo quinto aniversario hoy 3 de marzo de 2.010. Por tal razón, la comunidad educativa organizó una serie de actos conmemorativos, tales como: una caminata desde la sede principal hasta la plaza principal, una ceremonia religiosa en la iglesia y presentaciones culturales en la institución, tales como canciones, bailes, palabras alusivas al cumpleaños de la institución, obra de teatro y participación del grupo vallenato de los Hermanos Forero.
La INEDOTAGUA es un plantel líder dentro el contexto local y regional. 
En la actualidad, además de la sede
principal también cuenta las sedes de San Rafael de la Cruz y Manuela Beltrán. Desde su fundación siempre ha sido fiel a su misión de “proyectarse ante la comunidad como formadora de ciudadanos idóneos, líderes, comprometidos con su dignidad y responsabilidad personal, a través de cualidades humanísticas y académicas que posibiliten valores tales como: el respeto, mutuo, la convivencia pacífica, la tolerancia, la participación democrática y la solución de problemas que requiera la sociedad arjonera y el país”.
En su trigésimo quinto aniversario, la institución está mostrando aires renovadores. 
lgunas problemáticas prioritarias de la institución.
Felicitaciones a las personas fundadoras del "Colegio Cooperativo", comité pro-oficialización, directivas, profesores, estudiantes, padres de familia y egresados. 
“Que orgulloso me siento de ser Estudiante del INEDOTAGUA porque sé que en él encontraré realizar mis deseos del alma” Himno de la Institución.
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| Esp. Néstor Guerrero |
Abraham les narraba a sus nietos y a otros niños cómo había sido la vida en su niñez, él lleno de nostalgia les contaba que en aquella época el agua era abundante y corría por los grandes ríos, en los que ellos se bañaban disfrutando alegremente. |
| Florencia Ramírez, María Machado, Alberto García y Ariel Primera. |
El estudio es la fuente que brota un futuro agradable y frondoso. En la vida de las personas se viven muchas etapas, pero sin duda, la más importante, agradable y recordada, es la etapa de estudiante, ya que en esta se viven muchas emociones, donde se conocen amistades y docentes que ayudan a que el aprendizaje sea mucho más comprendido y que sea un mundo fantástico. También en dicha etapa se da la base que nos ayuda a comprender y a decidir la clase de vida que queremos tener en el futuro.
El estudio es la más grande herencia. Hay personas en el mundo que dejan al destino el desarrollo de sus vidas, sin darse la oportunidad de construir con su propio esfuerzo el pasado que hubiesen querido vivir, el presente que viven y el futuro que deberían desear, creando así una huella marcada en la memoria de la sociedad. Tal vez lo hacen por la desesperanza de sus corazones, por la mediocridad de sus pensamientos o por el nivel de inferioridad en el que esta su autoestima. |
| Wanda Romero Grado 10-1 |
El aborto es una cruda y aberrante realidad, que a diario palpamos en diferentes medios de comunicación, prácticamente, es un asesinato y mucho peor, ya que es la propia madre quien atenta contra su hijo.
